Zwergzebufleisch für Consommé, Glace und Soßen

25 €/kg

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Beschreibung

Zwergzebufleisch für Consommé, Glace und Soßen

Besonders aromatisches gehaltvolles Fleisch zur Zubereitung edelster Glaces und Soßen aller Geschmacksrichtungen.
Spielerisch in Scene gesetzt unterstreichen Sie damit alle Speisen hervorragend bereits mit geringsten Mengen.
Dieses Fleisch verleiht jeder Kreation ein besonderes Volumen und macht Ihre Compositionen  zu einem vollmundigem Geschmackserlebnis .

Ein Bouquet von der wilden Seele des Tieres. Ein einzigartiger Genuss!

Zubereitung:

Angebraten mit Schalotten, frischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin, einer  kleinen Knoblauchzehe und mit Rot / Portwein oder einem edlen Whisky /  Brandy aufgegossen und reduziert, eine Geschmacksexplosion der Extraklasse. Den Ideen sind keinen Grenzen gesetzt alles paßt dazu ob klassisch Möhren, Lauch, Sellerie oder etwas exotisch mit Fenchel, Pfifferlinge und Steinpilze.
Je nach Beilagen entwickeln Sie eine Consommé, Glace, Reduktion oder Soßen mit noch nie gekanntem Volumen. Lassen Sie sich überraschen.

Zusätzliche Information

Mindesthaltbarkeit

innerhalb von 2 Wochen verbrauchen (bei 7 Grad lagern)

Allergene

keine

Zutaten

100 % Dry Age- Zwergzebufleisch

Fleischart

Rindfleisch

Rinderrasse

reinrassiges Zwergzebu ceylonesischen Typs aus Herdbuchzucht

Kennzeichnung

geboren in: Deutschland
aufgezogen in: Deutschland
geschlachtet in: Deutschland
zerlegt in: Deutschland

Hersteller

Zwergzebus v. Gutshof ORIGINAL
Inhaber: Assimina Christopoulou

Grevensteiner Str. 22
59846 Sundern (Sauerland)
Deutschland

Nährwerte

Rindfleisch: pro 100 Gramm
Brennwert: 130,0/ 543,92kj
Eiweiß: 22,5 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
Fett: 4,5g